Jardins en Fleurs pour la Maison Colom #3. Un pudding de chia mangue & yuzu.

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Pour notre troisième rendez-vous « Jardins en Fleurs pour la Maison Colom », je vous invite à découvrir une recette que j’ai beaucoup aimé réaliser, et qui a fait voyager mes papilles de la façon la plus exotique qui soit : Un pudding de chia à la mangue et au citron yuzu.

Car en plus des jolies petites pommes que vous avez pu découvrir dans ma première recette autour de la tarte façon « Bouquet de Roses », la Maison Colom a garni mon panier d’une magnifique mangue charnue et juteuse à souhait, ainsi que de jolis petits citrons yuzu aux allures de mandarines et au parfum léger d’orange et de bergamote.

J’ai tout de suite eu envie d’associer ces deux fruits car il m’a semblé que la douceur acidulée de la mangue s’accorderait à merveille avec l’exotisme discret du citron yuzu. Et comme ces deux fruits ne nécessitent pas d’être cuisinés et transformés pour être appréciés à leur juste valeur, j’ai choisi de les marrier tels quels, à un pudding de chia au lait d’amande.

Et grand bien m’en a fait car cette association autour de la graine de chia fut une réussite. En rapant un peu de zestes de yuzu et en pressant son jus sur mes petits morceaux de mangues, j’ai obtenu le twist parfait. Pour un pudding de chia à la fois doux, sucré, légèrement acidulé, et rafraîchissant à souhait.

Sachez en plus que ce petit pudding aux airs de vacances vous apportera des fibres, et beaucoup de vitamine C, en plus de donner à vos desserts lumière et joie de vivre.
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La recette.
Pour un  pudding de chia mangue & yuzu, il vous faudra :

  • 2 c.à.s de graines de chia
  • 230 ml de lait d’amande
  • 2 c.à.s de sirop d’agave
  • 1/2 mangue mûre et charnue
  • 2 citrons yuzu
  • 1 c.à.c de sirop d’érable

Recette :

  1. Dans un bol de taille moyenne, versez vos graines de chia ainsi que le lait et le sirop d’agave.
  2. Battez quelques minutes à la fourchette ou au fouet pour que les graines commencent à gonfler sans s’agglomérer entre elles.
  3. Gardez au frais au minimum une heure.
  4. Préparez des petits dés de mangues et pressez le jus du citron yuzu dessus. Additionnez de sirop d’érable.
  5. Versez en alternant la préparation de chia et les dés de mangue de façon à ce que votre contenant soit garni harmonieusement.
  6. Additionnez de morceaux de mangues sur le dessus.
  7. Rapez enfin un peu de zeste de citron yuzu
  8. Régalez-vous !

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J’espère que ma recette vous a plu !
N’hésitez pas à me laisser un petit mot, et à partager si mes articles vous plaisent :)
A très bientôt pour de nouvelles gourmandises autour des merveilleux produits de La Maison Colom !

Emilie

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