Mon pudding de chia aux deux saveurs / My berrylicious-layered chia pudding

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Bocal Mason Jelly Jar et a. Le Comptoir Américain

Je me souviens encore du jour où j’ai tenté pour la première fois de préparer un pudding de chia.

Une catastrophe.

Je ne savais rien de cette petite graine miraculeuse et tout ce que j’ai réussi à obtenir fut un mélange visqueux et sans goût. Zéro pointé. J’avais pourtant suivi la recette d’un livre green glam et gourmand, mais le résultat fut tellement décevant que je décidai de laisser le chia de côté et de me contenter de mon yoghourt végétal au granola en guise de dessert.

Mais je suis têtue, et comme je n’avais aucune envie de rester sur cet échec, j’ai voulu essayer autre chose. Ce qui n’allait pas, c’était la texture et le côté fade; j’ai donc ajouté du lait dans l’espoir d’obtenir un pudding plus aérien, puis j’ai agrémenté d’un peu de sirop d’érable et de fruits frais. C’était mieux. La fois suivante, j’ai eu envie d’ajouter une note croustillante, j’ai donc agrémenté de granola…puis j’ai testé avec des amandes caramélisées, un coulis de pêches… Le pudding de chia offrait en fait un nombre de possibilités infini !
A force de persévérance, j’ai enfin réussi à maîtriser l’art du pudding de chia et à l’apprécier à sa juste valeur.

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Si vous ne connaissez pas le chia, je vous invite à vous y intéresser. Cette mignonne petit graine venue d’Amérique centrale, et au nom si rigolo (on prononce chia ou t’chia mais pas kia…) est une véritable petite bombe énergétique, excellente source de protéines et de fibres. D’ailleurs, le chia est tellement riche en fibres qu’il est recommandé de ne pas en consommer plus de deux cuillères à soupe par jour.
Je vous parlerai du chia et de ses multiples usages lors de prochains articles, mais pour l’heure, voici ma recette du jour : Un pudding de chia aux deux saveurs !

Pour une belle part, il vous faudra :

  • 2 c.à.s rases de graines de chia
  • Du lait végétal (amande)
  • 1 c.à.s de lait de coco
  • 1 c.à.c de liquide sucrant (érable, agave ou coco)
  • 1 banane
  • Un peu d’eau minérale ou de coco
  • 1 poignée de framboises
  • 1 poignée de myrtilles

Recette :

Versez les graines de chia dans un bol et recouvrez généreusement de lait végétal. Ajoutez le lait de coco et le liquide sucrant de votre choix puis mélangez pendant plusieurs minutes à la fourchette de façon à ce que les graines ne s’agglomèrent pas et que le pudding commence à prendre forme. Laissez au frais minimum 2h.
Après deux heures, mélangez à nouveau le chia puis versez le dans un contenant en verre type Mason Jar.

Préparez maintenant vos layers de fruits.

Mixez à l’aide d’un blender la moitié de la banane avec les myrtilles et un peu d’eau de coco ou de lait végétal, puis versez délicatement sur le pudding de chia.
Préparez votre deuxième layer en mixant l’autre moitié de la banane avec les framboises et encore un peu d’eau de coco ou de lait végétal. Versez sur votre première layer avec délicatesse.

Voilà ! Vous avez réalisé votre pudding de chia aux deux saveurs. Si vous souhaitez plus de gourmandise, de croquant, de textures, vous pouvez ajouter un ou plusieurs topping(s) gourmands : du granola, des chips de coco, des amandes concassées ou des graines de chanvre par exemple…

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J’espère que ma recette vous plaira ! N’hésitez pas à me contacter si vous avez une question au sujet de cette recette. C’est avec plaisir que je vous répondrai.

Très belle journée à vous.
Emilie

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English version

I still remember the day when I tried to make my first chia pudding.

It was a catastrophe.

I really did not have a clue what I was doing and I ended with a tasteless ugly sticky nameless thing. I was so disappointed I decided to never try a chia recipe ever again. I decided to forget about my amazing chia puddings dreams and go back to plant yoghourt and granola for dessert.
ahah.

A few weeks later though, I decided otherwise and went back to the kitchen with the intention to make an actually tasty and pretty chia pudding, just like the ones I was seeing on the internet.

I added a little more plant milk, a spoonful of mapple syrup, and because I thought it was a little dull, I also put fresh fruits, homemade granola and almonds on top of it.

Oh my, it was so amazing I could not believe it.
I was so happy with myself !

I have been eating chia puddings regularly ever since, and today I want to show you how easy it is to make a nice healthy and tasty layered chia pudding, because really, it is worth it.

Chia seeds are just amazing. They are loaded with proteins and fibers and do wonders to your organism. They help digestion and lower your cholesterol. Last but not least, they are actually good, real good. With fresh fruits, a coulis, and carefully chosen toppings.

Here is my recipe, and I hope you will enjoy it !

To make one layered chia pudding, you will need :

  • 2 tbsp chia seeds
  • Plant milk
  • 1 tbsp coconut milk
  • 1 tsp sweetener (agave, mapple, coconut…)
  • 1 banana
  • A little mineral or coconut water
  • A handful of raspberries
  • A handful of blueberries

Recipe :

Pour the chia seeds into a bowl. Cover with plant milk, coconut milk and the sweetener of your choice. Stir well with a fork for a few minutes so that the seeds do not cluster, and the mixture starts to get a thicker consistency. keep in the fridge for at least 2h.

After these two hours, stir one more time and pour into a clean Mason Jar like glass.

Get you layers ready.

In a high speed blender, mix one half of the banana with the blueberries and a dash of mineral or coconut water.
Pour delicately onto the chia pudding.

Get your second layer ready.
Mix the remaining banana with the raspberries and a little coconut or mineral water.

Pour gently over your first layer.

If you are very hungry, you can top this chia pudding with granola, coconut chips or any other crunchy topping of your choice.
If you have any question regarding this recipe, I will be glad to enlighten you.

I hope you enjoy my recipe.
Have a healthy day !
Emilie

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Un petit smoothie pour bébé / a little smoothie for my baby

granite

scroll to reach the english version.

36° à l’ombre.

C’est la température qu’il fait en ce moment à Paris.
Et je crois que partout en France, nos tout-petits ont des bouclettes humides au réveil.

Il fait chaud, il fait soif, et bébé montre peut-être un peu de résistance à consommer des purées et autres plats chauds…Comme je le comprends ! Moi qui ne me nourris que difficilement de salades, de smoothies bowls et de gaspachos, passés 28° !

Pour le dessert du jour, je me suis dit qu’avec cette température extrême, c’était peut-être l’occasion idéale de proposer à mon bébé son premier smoothie veggie.
Et pour commencer en douceur, j’ai opté pour une association pétillante et qui fonctionne bien, celle de l’orange et de la carotte !

Les oranges sont riches en vitamines C, en eau, et s’accordent très bien à la carotte.

Ce smoothie sera parfait pour hydrater bébé tout en lui apportant une bonne dose de vitamines et de fibres.

Comme c’était la première fois pour mon mini, et que les smoothies sont trop épais pour être bus avec une tasse à bec, je lui ai donné à la cuillère.
Je pense qu’il sera bientôt prêt pour boire à la paille, mais ne nous précipitons pas. Rappelez-vous, une nouveauté à la fois !
En présentant à bébé un accessoire ou une saveur à la fois, il acceptera plus facilement l’évolution de son alimentation et des ustensiles que vous lui proposerez, et les repas se passeront bien.

granite2Mini mason jar. Le comptoir américain.

Passons à la recette !

Ce smoothie convient aux bébé à partir de 6 mois, après que l’orange et la carotte aient été déjà introduits.

Pour réaliser un petit smhootie orange – carotte, il vous faudra :

  • 1 belle carotte, soit environ 150 g
  • 1 orange à jus, soit environ 220 g

Recette :

Epluchez, lavez et coupez la carotte en petits morceaux, puis faites cuire à la vapeur.
Jetez l’eau de cuisson et laissez les carottes refroidir.
Préparez des suprêmes d’orange ou récoltez-en le jus à l’aide d’un presse-agrumes. Veillez à bien enlever tous les pépins.
Ajoutez les suprêmes ou le jus d’orange aux carottes puis mixez jusqu’à obtenir une texture de smoothie. Donnez au choix à la cuillère ou à la paille en fonction de l’âge et des capacités de votre tout-petit.

J’espère que votre bébé se régalera !
Restez dans le coin, la prochaine fois, je vous apprendrai à réaliser un green smoothie adapté à votre mini.

A très bientôt !

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English version

granite

I do not know about the weather where you live, but right now in Paris, it is way too hot. 36° in the shade. Can you believe it?

I can feel my baby is not so keen on eating solid warm foods, so I thought I would find something easy, hydrating, and fresh to have for dessert. With both fruits and veggies.

How about a little orange and carrot smoothie?

Oranges are rich in vitamins, they contain water, and they go so well with carrots. I mean, who does not like an fresh orange and carrot smoothie when it’s too warm to eat anything solid?

So here we go, and I hope your little bub will enjoy this smoothie as much as mine did.

For a first, I used a spoon to give my baby his smoothie. I think he will be able to sip with a straw anytime soon, but for now, I do not want to rush things.
It is just so much better to give your baby one novelty at a time.

Here is my recipe.

For one little smoothie, you will need :

  • 1 carrot, 150 g aprox
  • 1 orange, 220 g aprox

Recipe :

Peel off, wash and cut the carrot into small pieces.
Cook with your favorite steamer and let cool off once it’s done.
Squeeze the orange and collect the juice, then mix with the carrots (if they are cold enough. You can shower them with cold water to speed up the process)
You must obtain a little cute colorful smoothie !

I hope you and baby enjoy my recipe.
Next time we’ll make a green smoothie !