Un péché mignon très sain, le porridge overnight au chocolat / my wholesome overnight chocolate porridge recipe

porridgechoc1

For the translated version of the recipe, scroll to the bottom page.

S’il y a bien une chose qui me motive à me lever le matin, c’est la perspective de prendre mon petit-déjeuner. Et d’autant plus depuis que je suis maman à temps-plein.
Ce repas est pour moi si important que pour rien au monde, je ne saurai en faire l’impasse.

Et comme je suis gourmande, je me prépare des bols et porridges aux allures de desserts et de goûters, je me régale avec des saveurs à la coco, au cacao, des bananes caramélisées ou encore des açaï bowls aussi gourmands que beaux à regarder. Je vous invite d’ailleurs à tester ma recette de l’açaï bowl, c’est un pur délice.

Vous l’aurez compris, mes petits-déjeuners sont une fête…Et vous vous demandez peut-être comment je fais pour garder la ligne?

Et bien je ne fais rien. Je mange à ma faim et je ne me prive pas. Avec une alimentation végétale bien menée, il est très difficile de surcharger son organisme de calories vides, et donc, d’être en surpoids.

Et c’est l’un des nombreux avantages liés à une alimentation 100% végétale bien menée. Vous mangez moins gras, (il n’y a pas de cholesterol dans le règne végétal), moins industriel, (Quand on y fait attention, 95% de ce qui occupe les rayons d’un supermarché basique contient un ou plusieurs produit animal) moins sucré, et vous vous tournez plus volontiers vers des aliments très nutritifs certes, mais sains, et sans calories inutiles.

Du coup, vous mangez à votre faim, mieux, et vous ne grossissez pas !

Un exemple : Prenez les céréales industrielles, elles sont bourrées de sucres rapides, et de mauvaises graisses, et n’apportent au final que de vilaines calories qui vont tout simplement épuiser votre organisme en temps de digestion et en gestion des pics d’insuline qu’ils vont provoquer. Quand votre corps aura lutté pour rétablir un taux de sucre raisonnable dans votre sang, vous allez avoir envie à nouveau de sucre. Et le cercle infernal des fringales de mi-journée est installé…

En optant pour un porridge maison composé de flocons d’avoine biologiques, de graines, d’oléagineux, de fruits frais, de cacao cru en poudre, et sucré avec des sucres naturels comme le sirop d’érable par exemple, vous allez apporter à votre corps des sucres lents, des fibres, des glucides, et de nombreux nutriments essentiels tout en vous régalant, sans le surcharger de sucres raffinés et de chose mauvaises graisses.

En plus, vous aurez une réelle sensation de satiété après votre petit-déjeuner, et n’aurez pas envie de grignoter vers 11h pour tenir jusqu’au déjeuner.

Elle est pas belle la vie?

porridgechocc

Avant que je vous confie la recette de mon porridge au cacao, voici un rapide tour d’horizon des ingrédients qui le composent :

  • Les flocons d’avoine sont riches en fibres, ils facilitent le transit et font baisser le cholesterol.
  • Le lait végétal est bien plus digeste et nutritif que le lait de vache, et est riche en nutriments et en fibres. Si vous vous inquiétez pour le calcium, sachez que le calcium provenant du lait de vache provoque une acidité telle dans le corps, qu’il ne fait que fragiliser les os plutôt que de les solidifier. Les aliments qui contiennent le plus de calcium sont en réalité les amandes.
  • Le cacao cru n’est ni gras, ni sucré, et il est bon pour le moral ! C’est l’option idéale pour les amateurs de saveurs chocolatées qui tiennent aussi à leur ligne et à leur santé.
  • Quant aux graines, elles sont très riches en oméga 3 essentiels et protègent le système cardio-vasculaire.
  • Les fruits pour finir, contiennent une myriade de vitamines et de fibres. Quant aux framboises, elles sont, comme tous les autres fruits rouges, une excellente source d’anti-oxydants.

Maintenant que vous savez tout, passons à la recette.

Pour un porridge il vous faudra :

  • 1/3 mug de flocons d’avoine (environ 80 g)
  • Du lait végétal
  • 2 c.à.c de poudre de cacao cru
  • 1 c.à.s ou plus de sirop d’érable ou d’agave
  • Toppings au choix : bananes, framboises, graines de courge et de chanvre, myrtilles, pommes, poires, éclats de cacao…

Recette :

Délayez d’abord la poudre de cacao brut dans un peu de lait végétal sucré au sirop d’agave ou d’érable. Versez les flocons d’avoine dans un bol puis recouvrez avec le lait chocolaté. Ajoutez du lait de façon à bien recouvrir les flocons. Mélangez bien pendant plusieurs minutes afin que votre porridge commence à prendre. Il doit néanmoins rester du lait en surface afin que le porridge puisse « boire » ce lait et s’imbiber pendant le temps de repos.
Laissez reposer au froid au moins deux heures, ou toute la nuit de préférence.

Le lendemain ou deux heures plus tard, en fonction de la consistance de votre porridge, ajoutez un peu de lait ou quelques flocons d’avoine. Si votre porridge vous semble d’une consistance idéale (ni trop compact, ni trop humide), alors passez à l’étape suivante.

Versez le porridge dans un bol propre puis agrémentez des toppings : bananes, framboises, graines de courges, éclats de cacao, amandes…
Vous pouvez ajouter un filet de sirop d’érable si le porridge n’est pas assez sucré à votre goût, et un trait de lait supplémentaire, si vous souhaitez obtenir une consistance crémeuse.
Au sujet des toppings, je trouve l’association de la framboise et du chocolat absolument divine, mais vous pouvez également choisir des poires, de la pomme, ou même faire caraméliser des bananes !

Voilà, vous pouvez vous régaler sans culpabiliser !

***

Recipe in english

For one chocolate porridge, you will need :

  • 1/3 mug of rolled oats (80 g aprox)
  • Plant milk
  • 2 tsp raw cacao powder
  • 1 tbsp agave or mapple syrup
  • Toppings: banana, raspberries, pumpkin or hemp seeds…

Recipe :

Pour all the ingredients into a large bowl (apart from your toppings) and stir well until you get a nice and even mixture. Add plant milk if you feel that the oats have already drunk the milk. Before you let your porridge sit in the fridge for the night, just make sure it has enough plant milk so you don’t find a thick dry porridge in the morning.

In the morning, remove the porridge from the fridge, stir again and pour into a clean bowl. You can add a little mapple syrup if needed. I personally do not need more. But we are all different, aren’t we?
Now, place your toppings nicely onto your porridge : banana coins, raspberries (frozen and crushed, or fresh), pumpkin and hemp seeds.
Enjoy without guilt !

Publicités

Porridge d’avoine et de chia façon « overnight ». Classic overnight oats and chia.

oats2

Scroll to get to the english version

S’il est un petit-déjeuner que j’aime particulièrement, c’est bien l’overnight oats and chia. Ce mélange de graines de chia et de flocons d’avoine se prépare la veille au soir, ce qui facilite grandement la vie et les réveils matin puisque l’on n’a plus qu’à re-mélanger brièvement le porridge et à l’agrémenter de fruits frais avant de le déguster.

En plus d’être simple et rapide à préparer, l’overnight oats and chia, ou porridge d’avoine aux graines de chia, est également très bon pour la santé car très riche en fibres, protéines et vitamines.

Un petit-déjeuner qui apporte à l’organisme tout ce dont il a besoin pour faire le plein d’énergie et tenir jusqu’au prochain repas. Fini les coups de barre de 11h.

Je le prépare en général avec du lait d’amande ou d’avoine, mais il existe mille variantes possibles toutes aussi délicieuses les unes que les autres.
Je vous proposerai régulièrement des recettes originales et variées de ce porridge car j’en suis une fan inconditionnelle et j’adore tester de nouvelles saveurs et alliages.

oatsoas

Voici ma recette.

Pour un porridge, il vous faudra :

  • Du lait d’amande ou tout autre lait végétal
  • 1/2 mug de petits flocons d’avoine
  • 1 c.à.s de graines de chia
  • 1 c.à.s de sirop d’agave
  • 1 c.à.s de purée d’amande blanche

Toppings :

  •  bananes, myrtilles, framboises, fraises, graines de courge

Recette:

Versez les flocons d’avoine et le chia dans un bol puis recouvrez généreusement de lait végétal. Ajoutez le sirop d’agave et mélangez bien à la fourchette pendant plusieurs minutes de façon à ce que les ingrédients secs se gonflent de lait et changent de texture.

Laissez reposer au froid toute la nuit.

Le matin, donnez plusieurs tours de cuillères puis versez dans votre bol préféré.
Disposez joliment vos toppings, ajoutez une cuillère à soupe d’amande blanche et voilà !

Je vous souhaite un petit-déjeuner plein de douceur.
A très bientôt !

English version

 

oats2

I absolutely love overnight oats and chia for breakfast !

Overnight oats are so easy to make, tasty and nutritious, filled with fibers, proteins and vitamins. They really make the perfect breakie, the one that will leave you and your body satisfied and filled until noon.

And the possibilities are endless in terms of taste and topping options !

I use almond milk but really, you can use every kind of plant milk that exist. Same with your toppings. Fruits are often the best as oats and chia are already quite filling.
You can choose red fruits, apple and pear, oranges and grapefruits, kiwi… any kind you wish to see at your breakfast table !

Here is a simple basic recipe for you to start and I will regularly publish original and various oats and chia recipes as I love to try new things in my kitchen and am an unconditional oats and chia lover.

I hope you enjoy this one.

For one oats and chia bowl, you will need :

  • Almond milk or any other kind of plant milk
  • 1/2 mug rolled oats
  • 1 tbsp chia seeds
  • 1 tsp agave syrup
  • 1 tbsp white almond butter

Toppings :

  •  bananas, blueberries, raspberries, strawberries, pumpkin seeds

Recipe :

Pour the oats and chia into a bowl and generously cover with plant milk. Add agave syrup and stir well until the dry ingredients start to drink the milk. Your mixture should start to get thicker. Leave on the fridge for the night.

The morning after, stir up again and pour the mixture into your favorite bowl. Place your toppings nicely, add a tbsp of white almond butter et voilà !

Enjoy !

 

Une crème de riz au brocoli, tofu soyeux et à l’huile de cameline pour bébé / A brocoli, silk tofu rice cream for baby.

puréebrocolisbébé3

scroll to get to the english version.

Aujourd’hui j’aimerais partager avec vous une recette que j’ai créée récemment pour mon bébé veggie et que j’affectionne particulièrement tant elle est savoureuse et complète sur un plan nutritionnel. Il s’agit d’une crème de riz au brocoli et tofu soyeux, assaisonnée d’huile de cameline.

Très complète, cette petite crème toute douce et très simple à réaliser contient tout ce dont l’organisme du bébé de 9 mois a besoin pour bien grandir : protéines végétales, fer, calcium, vitamines, acides gras essentiels, et oméga 3. Un petit plat hyper complet en somme !

Si votre bébé n’a pas encore 9 mois, je vous invite à attendre encore un peu avant de lui donner du tofu soyeux (et ce à cause du risque d’allergie potentiel). Ma recette peut se moduler, et vous obtiendrez une délicieuse crème de riz au brocoli adaptée à l’âge de votre petit.

puréebroco

Mais avant de vous livrer ma recette, je tiens à vous présenter les 4 ingrédients qui la composent car ils sont tous très intéressants sur un plan nutritionnel, et gagnent à être connus et intégrés dans l’alimentation de bébé, qu’il soit végéta*ien ou pas !

Le tofu soyeux.
Le tofu soyeux, qui n’est rien de plus que du lait de soja « caillé », représente une excellente alternative à la viande et aux produits laitiers tant sa teneur en protéines et en fer est élevée. Et pour faciliter l’absorption du fer par l’organisme, rien de mieux que la vitamine c. Ce qui nous amène au brocoli.

Le brocoli.
Ce crucifère riche en vitamine K, B2 et B9 contient également un taux élevé de vitamine c. Et la vitamine c nous intéresse car elle aide le fer à se fixer à l’organisme. Lorsque l’on sait que les besoins en fer d’un bébé sont difficiles à satisfaire, (et ce qu’il s’agisse d’un bébé omnivore ou végétalien), il est primordial d’associer le plus souvent possible, et au cours d’un même repas fer+vitamine c.

Le riz.
La crème de riz complet est une farine de riz très fine et précuite à la vapeur. Naturellement sans gluten, cette céréale est la plus digeste de toutes.
Je l’ai choisie pour accompagner le brocoli afin de ne pas surcharger le système digestif de mon bébé.

L’huile de cameline.
Cette huile gourmande est très riche en oméga 3 et en acides gras essentiels, parfaitement adaptée à l’alimentation végéta*ienne du tout petit dont les besoins en oméga 3 sont importants.

broco

Maintenant que vous savez tout, passons à la recette !

Pour 2-3  portions, il vous faudra :

  • 1 petit brocoli (environ 300g)
  • 120 g de tofu soyeux
  • 4 c.à.s de crème de riz précuit
  • 1 c.à.s d’huile de cameline

Recette

Préparez le brocoli. Retirez la peau et les feuilles, lavez puis coupez le brocoli en petits morceaux et faites cuire à la vapeur. (Gardez l’eau de cuisson! Une grande partie des vitamines s’y trouvent)
Mixez ensuite le brocoli, le tofu soyeux, la crème de riz et l’huile de cameline avec l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Répartissez une portion dans un petit bol en bambou ou en céramique, et laissez tiédir avant de donner son repas à bébé. Conservez le reste de la préparation dans un récipient ou deux avec couvercle et conservez 48h au réfrigérateur, ou plus au congélateur.

J’espère que vous et votre bébé avez aimé cette recette !

Belle journée,

Emilie

 

English version

Today I am sharing with you a new recipe that I created recently for my vegan baby. I really like how soft, tasty and easy to make this brocoli, silk tofu, rice cream is.

This wholesome and highly nutritious meal will provide your baby with all the nutrients, proteins, iron, vitamins and omega 3 he needs to grow up healthy !

If your baby is not yet 9 months old, I recommend you do not use silk tofu yet and stick to the veggie cream. You will get a nice brocoli and rice meal adapted for your 6 to 9 months old.
I started to give tofu to my baby boy when he got 9 months old, and I feel it was the right thing to do, but we are all different and I can only encourage you to ask your pediatrician in case you have questions.

All the ingredients here have been chosen carefully. I always manage to select ingredients that combine well, be it for their taste or their nutritious profile. Brocoli is highly rich in vitamin C, and thus makes it easier for your baby to fix the iron contained in silk tofu. Silk tofu is rich in iron, protein and calcium, and is the best protein provider you can find if you are vegan. I chose rice because it is light, gluten free, and easy to digest. Now, camelina oil is one of the best oils you can give to your baby as it is highly rich in omega 3, and your baby needs omega 3. (his brains especially)

Now that you know why I chose these ingredients, let’s cook !

For 2 to 3 portions, you will need :

  • 1 small brocoli (aprox 300g)
  • 120 g silk tofu
  • 4 tbsp rice cream (it’s a precooked rice flour)
  • 1 tbsp camelina oil

Recipe :

Wash and remove the skin and leaves of the brocoli. Cut into small pieces and cook with a steamer. I use a babycook steamer and blender, and it makes my life easier. When the brocoli is ready, pour into a blender with the remaining water. Add your silk tofu, rice cream and camelina oil and mix until you get a creamy even texture.

Pour into a small bowl, let it cool and serve to your baby. You can keep the rest of the cream in a closed container for 48h in your fridge. Or longer in your freezer.

I hope you and baby liked my recipe !

 

Bliss Balls, 4 façons / Bliss Balls, 4 ways

blissballsblog

scroll to get the english version

Pour ce premier article, j’ai décidé de partager avec vous une de mes recettes favorites de « Bliss Balls ».

Les bliss balls 4 façons, ou boules d’énergie, sont simples à réaliser, énergisantes et gourmandes, mais aussi très saines car dépourvues de sucres et de matières grasses ajoutés.
Composées de dattes, de poudre d’amande et de flocons d’avoine, puis enrobées de noix de coco râpée, de cacao en poudre, d’açaï et de graines de sésame blanc & noir, ces bliss balls constituent une option healthy et délicieuse de dessert, goûter ou snack de mi-journée, pour les petits comme pour les grands.

blissballsblog2

Pour réaliser une dizaine de bliss balls, il vous faudra :

  • 10 dattes Medjool dénoyautées
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 2 cs de petits flocons d’avoine (en cas d’intolérance au gluten, remplacez l’avoine par des flocons de millet ou de riz)
  • 1 petit ramequin de noix de coco râpée
  • 1 petit ramequin de cacao en poudre
  • 1 petit ramequin de graines de sésame noir & blanc
  • 1 petit ramequin de poudre d’açaï

Recette :

Faites tremper les dattes dénoyautées dans de l’eau tiède pendant une dizaine de minutes afin de les ramollir.
Mixez-les ensuite dans un blender avec un peu de l’eau utilisée pour le trempage.
Ajoutez ensuite la poudre d’amande et les flocons d’avoine et mixez encore.
Vous devez obtenir une texture pâteuse. Si la texture vous semble trop humide, ajoutez des flocons d’avoine, si au contraire, elle vous semble friable, ajoutez de l’eau.

Versez le mélange dans un bol puis confectionnez de petites boules de tailles égales à l’aide des paumes de main.

Passez une à une les boules de pâte dans l’enrobage de votre choix, en remuant le ramequin de façon circulaire afin que les « bliss balls » soient couvertes intégralement.

Réservez au froid pendant 10 minutes avant de déguster.

Si vous avez réalisé, aimé, et partagé cette recette, pensez à mettre un lien vers mon site !

Belle journée à vous.

Emilie

English version

For this first article, I decided to share with you one of my favorite « bliss balls » recipe.

My 4 ways Bliss balls are easy to make, energizing and savory, but also very healthy as they contain no added sugar or fat !

Made of dates, almond powder and rolled oats, and coated with coconut shreds, cacao and açaï powder, and black & white sesame, these bliss balls are perfect for dessert or a mid-day snack (children and grown-ups love them equally!)

For 10-12 bliss balls, you will need :

  • 10 pitted Medjool dates
  • 100 gr of almond powder
  • 2 tbsp of rolled oats (if you are gluten intolerant, use rice or millet instead)
  • 1 little ramekin of coconut shreds
  • 1 little ramekin of cacao powder
  • 1 little ramekin of black & white sesame
  • 1 little ramekin of açaï powder

Recipe :

Soak the dates in water for about 10 minutes to soften them.
Mix in a high speed blender with a dash of water (use the water your dates soaked in)

Add the almond powder and rolled oats and mix again.
You must obtain a sticky mixture. If too watery, add rolled oats and mix again.

Pour your mixture in a bowl and make little balls using the palms of your hands.

Put the balls (one at a time) in the ramekin of your choice and shake in a round like manner so that your bliss balls are all coated.

Keep in the fridge for about 10 minutes.
Enjoy !

If you have enjoyed to make this recipe and shared it on the internet, think about adding a link to my website !

Have a beautiful day.

Emilie