Un goûter tout en douceur. Nos muffins vegan coco myrtilles.

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La semaine dernière, alors qu’il faisait un temps à rester chez soi, j’ai eu envie de préparer avec mon mini, des muffins aux myrtilles et à la coco.

Chaque fois que je cuisine, j’implique mon petit garçon. Cela le rend heureux, lui donne le sentiment d’être considéré comme une personne en qui sa maman a confiance, et tous ses sens sont stimulés : la vue, l’odorat, le goût et l’ouïe sont en éveil chaque fois que nous cuisinons ensemble.

Nous prenons ainsi plaisir et satisfaction à découvrir, encore et toujours, la magie du fait-maison, le bonheur de mélanger les ingrédients, de les voir s’épouser pour donner vie à une douceur sucrée qui je l’espère, marquera sa mémoire, et qu’il associera plus tard à son enfance, et au temps passé avec sa maman lorsqu’il était petit.

J’aime à penser qu’ensemble, nous fabriquons ses futures petites madeleines de Proust…

Et si je ne le laisse pas manipuler des objets dangeureux, en prenant soin de lui expliquer pourquoi à chaque fois que je lui dis « non », je l’invite à m’aider à verser la farine, à mélanger au fouet ce qu’il peut mélanger, à vider le petit sachet de poudre à lever, à appuyer sur les boutons de la balance électronique. L’éducation bienveillante que je m’applique à suivre me semble être la meilleure. Une éducation où l’on considère son enfant comme un être à part, en devenir, un futur adulte, qu’il faut respecter dans tout son être, et à qui l’on doit apprendre les choses. J’aime guider mon garçon dans ce monde immense qu’il découvre chaque jour avec un regard plus affuté que la veille.

Et je suis heureuse de le voir heureux.

Je suis heureuse de réaliser que ce qui me rend heureuse le rend heureux.

Et j’espère qu’il aimera cuisiner autant que son papa et sa maman, et qu’il continuera sur le chemin que nous lui avons fait prendre, celui d’une cuisine végétale et respectueuse, saine et gourmande, où plaisir et partage s’accordent dans la bienveillance et le respect de la vie de tous.

Mes petits muffins sont donc emplis de douceur, vous le verrez. Ils fondent en bouche tels de petits nuages furtifs, et l’acidulé de la myrtille s’accorde joliement à la douceur de la coco. Je crois que l’on ressent à la dégustation, qu’ils ont été préparés en partie par des petites mains innoncentes et fragiles.

Ils se dégusteront idéalement à l’heure du goûter, accompagnés d’un thé vert léger, près d’une fenêtre entrebaillée qui laisse passer un léger vent et le chant de quelques oiseaux heureux de l’arrivée du printemps.
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Pour une dizaine de muffins à la noix de coco et aux myrtilles, il vous faudra :
Ingrédients:

  • 130 gr de sucre de coco (ou de de canne blond)
  • 100 ml d’huile de pépin de raisin (ou toute autre huile végétale)
  • 130 ml de lait d’amande
  • 70 gr de crème de coco (j’utilise les boites de lait de coco et je prélève la crème, laissant le jus de côté)
  • 200 gr de farine de blé
  • 3 c.à.c de poudre à lever
  • 80 gr de noix de coco râpée
  • 100 gr de myrtilles (congelées)

Recette:

  1. Pré-chauffez votre for à 180°C
  2. Mélangez au fouet dans un saladier le sucre et l’huile jusqu’à obtenir un mélange mousseux
  3. Ajoutez le lait d’amande et la crème de coco, mélangez bien
  4. Petit à petit, versez la farine et la levure, et mélangez bien au fouet, toujours
  5. Ajoutez la noix de coco râpée, mélangez à nouveau
  6. Insérez de petits caissons en papier dans vos moules à muffins ou graissez légèrement vos moules (s’ils sont en silicone, passez cette étape)
  7. Versez les myrtilles et donnez un tour de cuillère en bois afin de bien les répartir dans la pâte
  8. Remplissez aux 3/4 vos moules
  9. Laissez cuire 25 à 35 minutes en surveillant bien la cuisson
  10. Lorsque le dessus des muffins vous semble légèrement doré et gonflé, insérez la pointe d’un couteau dedans. Si cette dernière en ressort « propre », alors vos muffins sont prêts.
  11. Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster.

Je vous souhaite à toutes et tous une bonne dégustation.

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Un petit smoothie pour bébé / a little smoothie for my baby

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36° à l’ombre.

C’est la température qu’il fait en ce moment à Paris.
Et je crois que partout en France, nos tout-petits ont des bouclettes humides au réveil.

Il fait chaud, il fait soif, et bébé montre peut-être un peu de résistance à consommer des purées et autres plats chauds…Comme je le comprends ! Moi qui ne me nourris que difficilement de salades, de smoothies bowls et de gaspachos, passés 28° !

Pour le dessert du jour, je me suis dit qu’avec cette température extrême, c’était peut-être l’occasion idéale de proposer à mon bébé son premier smoothie veggie.
Et pour commencer en douceur, j’ai opté pour une association pétillante et qui fonctionne bien, celle de l’orange et de la carotte !

Les oranges sont riches en vitamines C, en eau, et s’accordent très bien à la carotte.

Ce smoothie sera parfait pour hydrater bébé tout en lui apportant une bonne dose de vitamines et de fibres.

Comme c’était la première fois pour mon mini, et que les smoothies sont trop épais pour être bus avec une tasse à bec, je lui ai donné à la cuillère.
Je pense qu’il sera bientôt prêt pour boire à la paille, mais ne nous précipitons pas. Rappelez-vous, une nouveauté à la fois !
En présentant à bébé un accessoire ou une saveur à la fois, il acceptera plus facilement l’évolution de son alimentation et des ustensiles que vous lui proposerez, et les repas se passeront bien.

granite2Mini mason jar. Le comptoir américain.

Passons à la recette !

Ce smoothie convient aux bébé à partir de 6 mois, après que l’orange et la carotte aient été déjà introduits.

Pour réaliser un petit smhootie orange – carotte, il vous faudra :

  • 1 belle carotte, soit environ 150 g
  • 1 orange à jus, soit environ 220 g

Recette :

Epluchez, lavez et coupez la carotte en petits morceaux, puis faites cuire à la vapeur.
Jetez l’eau de cuisson et laissez les carottes refroidir.
Préparez des suprêmes d’orange ou récoltez-en le jus à l’aide d’un presse-agrumes. Veillez à bien enlever tous les pépins.
Ajoutez les suprêmes ou le jus d’orange aux carottes puis mixez jusqu’à obtenir une texture de smoothie. Donnez au choix à la cuillère ou à la paille en fonction de l’âge et des capacités de votre tout-petit.

J’espère que votre bébé se régalera !
Restez dans le coin, la prochaine fois, je vous apprendrai à réaliser un green smoothie adapté à votre mini.

A très bientôt !

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English version

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I do not know about the weather where you live, but right now in Paris, it is way too hot. 36° in the shade. Can you believe it?

I can feel my baby is not so keen on eating solid warm foods, so I thought I would find something easy, hydrating, and fresh to have for dessert. With both fruits and veggies.

How about a little orange and carrot smoothie?

Oranges are rich in vitamins, they contain water, and they go so well with carrots. I mean, who does not like an fresh orange and carrot smoothie when it’s too warm to eat anything solid?

So here we go, and I hope your little bub will enjoy this smoothie as much as mine did.

For a first, I used a spoon to give my baby his smoothie. I think he will be able to sip with a straw anytime soon, but for now, I do not want to rush things.
It is just so much better to give your baby one novelty at a time.

Here is my recipe.

For one little smoothie, you will need :

  • 1 carrot, 150 g aprox
  • 1 orange, 220 g aprox

Recipe :

Peel off, wash and cut the carrot into small pieces.
Cook with your favorite steamer and let cool off once it’s done.
Squeeze the orange and collect the juice, then mix with the carrots (if they are cold enough. You can shower them with cold water to speed up the process)
You must obtain a little cute colorful smoothie !

I hope you and baby enjoy my recipe.
Next time we’ll make a green smoothie !

 

Des muffins à la noix de coco sans oeufs ni lait / Dairy and egg free coconut muffins

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Encore une recette de muffins !?

Et oui, j’adore ces petites douceurs qui peuvent se décliner à l’infini : muffins aux myrtilles, au chocolat, à la banane, au beurre de cacahuète…muffins avec insert, muffins façon cupcake ou encore muffins salés….

Mais pour l’heure, je vous invite à découvrir une recette toute simple et délicieuse : celle de mes muffins vegan à la noix de coco.

Gourmands et légers, ces muffins sont légèrement craquants sur le dessus et moelleux à l’intérieur. Comme toujours, ils ne contiennent aucun produit animal et sont donc 100% vegan et sans cholestérol. Accompagnés d’un thé ou d’un café en dessert, ou pour le goûter avec un jus de fruit frais, ils conviennent aux grands comme aux plus petits.

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Je vous invite à déguster ces petites merveilles 10-15 minutes après leur sortie du four, et à les conserver le cas échéant, dans un contenant qui ferme, et 24h maximum afin de conserver tout leur moelleux.

Voici ma recette !
Pour 9 muffins, il vous faudra :

  • 160 g de sucre de canne
  • 100 ml d’huile végétale
  • 130 ml de lait végétal
  • 3 c.à.c de poudre à lever
  • 50 g de poudre de coco
  • 200 g de farine de blé

Recette :

Pré-chauffez votre four à 180°.
Mélangez dans un saladier le sucre et l’huile végétale, puis ajoutez le lait, la poudre à lever et la noix de coco râpée. Mélangez bien. Incorporez ensuite la farine en mélangeant toujours au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Huilez vos moules à muffins (j’utilise de l’huile de coco); remplissez-les aux trois-quart puis faites cuire 25 minutes.Laissez tiédir et dégustez !

J’espère que ma recette vous plaît, n’hésitez pas à me laisser un petit mot si vous passez par là.
Très belle journée gourmande à vous.
Emilie

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English version

I can see your eyes rolling : wait, what? Not another muffin recipe !?

Oh yes, another muffin recipe. Because I just love muffins and the possibilities they offer in terms of taste and composition : you can bake chocolate muffins, blueberry muffins, banana muffins, peanut butter muffins… oh I could go on forever with this list.

But for now, let me introduce you to my oh so easy-to-make and delicious vegan coconut muffins. These make the perfect dessert or snack option if you are in a hurry for some nutritious yet light treats, and there composition is rather simple. No need for fancy ingredients, it’s all about flour, raw cane sugar, veg oil, coconut shreds and plant milk.

No eggs, no milk, no butter, no nasty fats or refined sugars ! Just plants. And the outcome is a soft and moist inside, and a bit crunchy outside. Doesn’t this sound perfect to you?
They are perfect with a cup of tea or coffee after lunch or as a mid-day snack with a fresh cold juice. Ideal for both grown-ups and children.

One more last thing, these muffins will taste like heaven if you eat them 10 to 15 minutes after removing them from the oven. They will really be at their best, perfectly moist and crunchy.

Here is my recipe :
For 9 muffins, you will need:

  • 160 g raw cane sugar
  • 100 ml oil
  • 130 ml plant milk
  • 3 tsp baking powder
  • 50 g coconut powder / shreds
  • 200 g all purpose flour

Recette :

Pre-heat your oven at 180°c / 356°F
In a large bowl, stir together the oil and sugar. Add your plant milk, baking powder and coconut shreds. Stir well. Add the flour and whisk until you get a evenly texture.
Oil your muffin cases with coconut oil. Three quarter fill them with the batter and let cook for about 25 minutes.

Let it cool and enjoy !

I hope you liked my recipe. Leave a message if you pass by.
I wish you a delicious and healthy day!

Emilie

 

 

 

Porridge d’avoine et de chia façon « overnight ». Classic overnight oats and chia.

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S’il est un petit-déjeuner que j’aime particulièrement, c’est bien l’overnight oats and chia. Ce mélange de graines de chia et de flocons d’avoine se prépare la veille au soir, ce qui facilite grandement la vie et les réveils matin puisque l’on n’a plus qu’à re-mélanger brièvement le porridge et à l’agrémenter de fruits frais avant de le déguster.

En plus d’être simple et rapide à préparer, l’overnight oats and chia, ou porridge d’avoine aux graines de chia, est également très bon pour la santé car très riche en fibres, protéines et vitamines.

Un petit-déjeuner qui apporte à l’organisme tout ce dont il a besoin pour faire le plein d’énergie et tenir jusqu’au prochain repas. Fini les coups de barre de 11h.

Je le prépare en général avec du lait d’amande ou d’avoine, mais il existe mille variantes possibles toutes aussi délicieuses les unes que les autres.
Je vous proposerai régulièrement des recettes originales et variées de ce porridge car j’en suis une fan inconditionnelle et j’adore tester de nouvelles saveurs et alliages.

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Voici ma recette.

Pour un porridge, il vous faudra :

  • Du lait d’amande ou tout autre lait végétal
  • 1/2 mug de petits flocons d’avoine
  • 1 c.à.s de graines de chia
  • 1 c.à.s de sirop d’agave
  • 1 c.à.s de purée d’amande blanche

Toppings :

  •  bananes, myrtilles, framboises, fraises, graines de courge

Recette:

Versez les flocons d’avoine et le chia dans un bol puis recouvrez généreusement de lait végétal. Ajoutez le sirop d’agave et mélangez bien à la fourchette pendant plusieurs minutes de façon à ce que les ingrédients secs se gonflent de lait et changent de texture.

Laissez reposer au froid toute la nuit.

Le matin, donnez plusieurs tours de cuillères puis versez dans votre bol préféré.
Disposez joliment vos toppings, ajoutez une cuillère à soupe d’amande blanche et voilà !

Je vous souhaite un petit-déjeuner plein de douceur.
A très bientôt !

English version

 

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I absolutely love overnight oats and chia for breakfast !

Overnight oats are so easy to make, tasty and nutritious, filled with fibers, proteins and vitamins. They really make the perfect breakie, the one that will leave you and your body satisfied and filled until noon.

And the possibilities are endless in terms of taste and topping options !

I use almond milk but really, you can use every kind of plant milk that exist. Same with your toppings. Fruits are often the best as oats and chia are already quite filling.
You can choose red fruits, apple and pear, oranges and grapefruits, kiwi… any kind you wish to see at your breakfast table !

Here is a simple basic recipe for you to start and I will regularly publish original and various oats and chia recipes as I love to try new things in my kitchen and am an unconditional oats and chia lover.

I hope you enjoy this one.

For one oats and chia bowl, you will need :

  • Almond milk or any other kind of plant milk
  • 1/2 mug rolled oats
  • 1 tbsp chia seeds
  • 1 tsp agave syrup
  • 1 tbsp white almond butter

Toppings :

  •  bananas, blueberries, raspberries, strawberries, pumpkin seeds

Recipe :

Pour the oats and chia into a bowl and generously cover with plant milk. Add agave syrup and stir well until the dry ingredients start to drink the milk. Your mixture should start to get thicker. Leave on the fridge for the night.

The morning after, stir up again and pour the mixture into your favorite bowl. Place your toppings nicely, add a tbsp of white almond butter et voilà !

Enjoy !

 

Des muffins vegan au chocolat, moelleux à souhait / Delicious and moist vegan chocolate muffins.

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Aujourd’hui à l’heure du thé, ma mère est venue nous rendre visite.

J’avais prévu de préparer une tarte aux mirabelles, et me faisais une joie à l’idée de cuisiner ce joli dessert, quand j’ai réalisé (un peu tard) qu’il me manquait un ingrédient pour réaliser ma pâte brisée, et que l’heure était déjà bien trop avancée pour descendre faire une course. Quand on a un bébé, le temps prend une nouvelle dimension. Il se fait rare et passe très vite.

Qu’à cela ne tienne, mes placards contenaient assez de choses pour rebondir, et c’est ainsi que j’ai décidé de confectionner de délicieux muffins aux éclats de chocolat. Et puis, pour accompagner un thé, des muffins m’ont semblé être une excellente alternative de dernière minute.

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette des muffins au chocolat de Marie Laforêt. Je trouvais qu’avec la recette originale, les muffins manquaient de moelleux, donc j’ai choisi d’augmenter légèrement la quantité de lait. J’ai également opté pour du chocolat au lait vegan plutôt que du chocolat noir pour les éclats. Ainsi, ces muffins sont parfaits à mon goût ! (Oui, je change les proportions de Marie Laforêt…)

Cette recette simple et rapide à réaliser ne contient que des basiques que (presque) tout le monde possède dans sa cuisine, et seulement 25 petites minutes de cuisson suffiront pour obtenir des muffins moelleux à souhait que vous pourrez déguster aussi bien au petit-déjeuner, qu’à l’heure du thé.

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Pour réaliser 12 muffins au chocolat, il vous faudra :

  • 160 g de sucre de canne non raffiné
  • 100 ml d’huile végétale
  • 1/5e de gousse de vanille
  • 140 ml de lait d’amande
  • 3 c.à.c de poudre à lever
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 3 c.à.s de poudre de cacao brut
  • 200 g de farine de blé
  • 50 g de chocolat au lait (vegan)

Recette :
Pré-chauffez votre four à 180°.
Dans un récipient, mélangez d’abord le sucre et l’huile avec les grains de vanille que vous aurez récolté de la gousse. Ajoutez ensuite le lait d’amande, la poudre à lever ainsi que le sel. Donnez plusieurs tours de fouet, puis incorporez la farine et la poudre de cacao. Hachez ensuite le chocolat à l’aide d’un couteau et ajoutez les éclats à la pâte. Huilez vos moules à muffins avec un peu d’huile de coco (à l’aide d’un mouchoir ou au doigt), puis remplissez-les aux deux-tiers.
Laissez cuire 25 minutes, pas une de plus. Vos muffins doivent avoir pris en volume, et la pointe d’un couteau doit en ressortir légèrement humide, mais surtout pas pâteuse ni complètement sèche !
Attendez que vos muffins aient refroidi avant de les sortir du moule.

Et voilà ! Régalez-vous !

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English version

My mum came to visit us today.

I had told her to come around 4pm as I had planned on baking a nice and sweet mirabelle plum tart that we would have with tea. I was so excited with the prospect of making this tart that when I realized there was one ingredient missing for my crust, I got quite upset… I had no time left to go hunt that missing ingredient and had a lot to do before tea time.

When you are a mum, time gets a new dimension : it is rare and goes very very very fast.
So …
Instead of losing more time wondering what I would do instead of a mirabelle plum tart, I decided to bounce and realized there were enough ingredients in my cupboards to make…. chocolate muffins ! yay !

So there I was, making up for lost time and rejoicing because tea and muffins are the best combination when your mom comes for a visit !

My recipe is quite easy and quick to make, and you will get moist and delicious chocolate muffins to enjoy.

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For 12 chocolate muffins, you will need :

  • 160 g raw and unrefined sugar cane
  • 100 ml vegetable oil
  • 1/5e vanilla bean
  • 140 ml plant milk
  • 3 tsp baking powder
  • 1 pinch of salt
  • 3 tbsp of raw cacao powder
  • 200 g all purpose flour
  • 50 g of vegan chocolate

Recipe :
Pre-heat your oven at 356° F / 180°C
Whisk together the sugar, vanilla (grate the inside of the bean with a knife to collect the vanilla) and oil in a large bowl. Add the plant milk, baking powder and salt. Mix again and sift in the flour and cacao powder. Combine well.
Chop the chocolate into chips and add to the batter. Mix roughly.
Oil the muffin cases with coconut oil and fill them two-thirds full with the batter.
Bake for 25 minutes until risen, firm to the touch and a skewer inserted in the middle comes out clean.
Leave the muffins in the tin to cool and enjoy with a warm tea !

Et voilà !

Une crème de millet pour bébé / A millet cream for baby

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Aujourd’hui j’aimerais vous proposer une recette que j’affectionne et que mon bébé aime beaucoup. Il s’agit d’une crème végétale sans gluten, à base de millet, de pomme, de purée d’amande complète et de vanille.

En plus d’être très saine et nutritive, cette petite crème est délicieuse. Vous pouvez la servir au goûter ou en dessert si le repas de bébé ne contient pas déjà des céréales.

Attention, si votre bébé a moins de 9 mois, passez l’étape purée d’amande complète. L’introduction des oléagineux et beurres d’oléagineux doit se faire avec précaution, et pas avant les 9 mois de votre petit en raison des risques d’allergies potentiels.

Avant de partager ma recette, voici quelques informations nutritionnelles sur les ingrédients utilisés :

Le millet est une céréale sans gluten très digeste, pauvre en graisses et riche en protéines variées, en fibres, mais aussi en vitamines et minéraux : magnésium, calcium, fer er zinc, vitamines B1 et B6! Une céréale idéale pour commencer la diversification alimentaire et faciliter la digestion de bébé tout en lui apportant tout ce dont son organisme a besoin.

La pomme, qui est composée principalement d’eau, renferme également de nombreux minéraux et oligo-éléments, (potassium, phosphore, zinc, cuivre, manganèse), des vitamines (B,C,E,A) et des fibres. Ce fruit si familier contient également de nombreux antioxydants. La pomme constitue une excellente base pour confectionner des compotes aux multiples saveurs.

La purée d’amande complète a un profil nutritionnel exceptionnel : riche en acides gras insaturés, protéines, calcium, phosphore, magnésium, vitamine E et vitamines B, elle est très saine et complète, en plus d’être délicieuse. J’en ajoute régulièrement dans les desserts de mon bébé depuis ses 9 mois.

La vanille est une épice de la famille des orchidées aux propriétés calmantes et digestives. Je l’utilise en gousse. Les extraits de vanille contiennent de l’alcool et ne sont pas aussi bons que les grains récoltés directement de la gousse.

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Maintenant que vous savez tout sur les qualités nutritionnelles de cette savoureuse petite crème, passons à la recette !

Pour une portion de crème de millet à la pomme et à la vanille, vous aurez besoin de :

  • Une belle pomme bio (environ 150r)
  • 2 c.à.s rase de crème de millet pré-cuite
  • 1 c.à.c de purée d’amande complète
  • 1 gousse de vanille

Recette :

Pelez et épépinez la pomme puis coupez là en petits morceaux. Passez sous l’eau claire.
Coupez un morceau de gousse de vanille (2 cm environ), et récoltez les grains.
Si vous avez un cuit-vapeur (j’utilise un babycook), versez deux traits d’eau et laissez cuire les pommes avec les grains de vanille. Sinon, faites cuire vos pommes dans un fond d’eau en veillant bien à ajouter du liquide régulièrement (mais pas trop) pour qu’elles n’accrochent pas.
Une fois vos pommes cuites, mixez avec l’eau de cuisson, la crème de millet et la purée d’amande complète jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Versez dans un petit ramequin, laissez tiédir, puis régalez votre bébé gourmet !

Votre bébé s’est régalé? Vous avez aimé cette idée de dessert / goûter?
Pensez à mettre un lien vers mon site si vous reproduisez cette recette !

Merci et à bientôt !

Emilie

 

***English version***

Today I want to share with you a recipe that I really like to make and that my baby absolutely loves. It is a dessert or snack made of millet cream, apple, vanilla and whole almond butter.

Not only is this little cream delicious, but it is as well very nutritious and healthy. The ideal option for a little vegan baby !

If your baby is less than 9 months old, just skip the almond butter part. Almond butters are very good but can trigger allergies.

Here are some information about the various ingredients used for this recipe.

Millet is a gluten free cereal, that is both easy to digest and very nutritious. Rich in avoirs proteins, fibers and vitamins, it is the perfect cereal to start your baby on solid foods and provide him with the best nutrients and vitamins.

Apple. who does not know about apples? Still, this common fruit is more interesting than you think as it contains trace-elements, vitamins, and minerals :potassium, zinc, manganese, phosphorus, but also fibers and anti-oxydants ! Its sweet and sour taste is great for baby to discover new flavors.
Apples also make a perfect base for various fruit purées.

Whole almond butter. If you know almond butter, you know how good it tastes ! And you probably know too how good it is for you. Essential fatty acids, omega 3, proteins, calcium, potassium, vitamins E & B…yep, that’s what almond butter is all about. Always add a scoop of it in your baby’s food. It is good for him. But wait until your baby is 9 months old at least to avoid allergy.

Vanilla. How good is vanilla? Did you know vanilla is a spice related to the orchid family? and did you know this sweet spicy flower is supposed to be soothing, relaxing and good for your digestive system. I use vanilla beans, not extracts ! extracts contain alcohol, and you do not want to give that to your baby.

Now that you know everything about the nutritious profile of this delicious dessert, let’s cook !

For one portion you will need :

  • A beautiful organic apple (150 gr aprox)
  • 2 tbsp millet cream
  • 1 tsp whole almond butter
  • 1 vanilla bean

Recipe :

Peel the apple, remove the seeds, and cut into small pieces.
Get your vanilla bean and cut a 2 cm piece from which you will get your vanilla. (grate the inside with a knife)
If you have a baby cook steamer, pour water to level 2, add your apples and vanilla, and let it cook. If not, cook your apples into a pan with a little water and make sure to add some whenever it looks necessary. You will need the water later to mix the apples.
When your apples are ready, pour them into the water, add the millet cream and almond butter, and mix until you get a creamy texture.

Pour into a nice little container, let it cool, and serve to your gourmet baby !

If you liked my recipe, let me know ! and don’t forget to put a link to my website if you share !

Thank you,

Emilie

 

Açaí na tigela ! Mon açaï bowl très gourmand.

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scroll to get to the english version.

L’açaï na tigela, littéralement « açaï dans un bol » est un plat brésilien typique composé de purée d’açaï gelée -ou non- et agrémenté de banane, de granola et de fruits frais variés.

L’açaï est une petite baie du Brésil très riche en anti-oxydants et au goût de baie légèrement caramélisée.
Sa couleur unique entre le bleu et le pourpre permet de composer de magnifiques bols vitaminés et riches en fibres grâce aux fruits frais et au granola qu’ils contiennent.

Personnellement j’en suis une adepte inconditionnelle. En plus d’être esthétique, l’açaï bowl est délicieusement gourmand et très sain !
N’est-il pas merveilleux de pouvoir succomber à ses envies de sucre et d’onctuosité sans culpabilité aucune, mais avec en plus la certitude d’apporter à notre organisme les nutriments et vitamines dont il a besoin pour fonctionner?

L’açaï bowl se déguste au petit-déjeuner, en snack de mi-journée ou en dessert, tranquillement chez soi, ou mieux, lors d’une promenade au bord de l’océan ! On trouve  en effet de nombreux shops d’açaï bowls sur les côtes australiennes, au Brésil, à Bali ou en Californie, et la tendance semble s’installer en France, notamment du coté de Biarritz !

Je vous propose ici une version « classique » de l’açaï bowl préparée à base de poudre d’açaï biologique.
Libre à vous de vous approprier la recette et de changer les toppings ou leur disposition.

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Pour réaliser un açaï na tigela, il vous faudra :
Pour la base :

  • 1/2 petite mangue sauvage
  • 1 banane 1/2 que vous aurez coupée en morceaux et laissée au congélateur une heure ou plus. (Pour réaliser une version tempérée, passez l’étape congélateur)
  • 3 cc de poudre d’açaï
  • Un peu d’eau minérale ou de coco

En toppings :

  • Quelques rondelles de bananes
  • 2-3 fraises
  • 1 poignée de myrtilles
  • 1 poignée de granola
  • noix de coco râpée

Recette :

Préparez d’abord vos toppings.
Coupez vos rondelles de bananes, lavez les myrtilles et les fraises puis coupez ces dernières en deux. Réservez.

A l’aide d’un blender, mixez vos morceaux de mangues et de bananes avec la poudre d’açaï et un ou deux traits d’eau minérale ou de coco. Pour un résultat plus crémeux, vous pouvez utiliser du lait d’amande.

Vous devez obtenir une texture proche d’une glace fondante.

Versez dans un bol puis ajoutez les fruits, la noix de coco râpée et enfin le granola.

Dégustez sans attendre !

J’espère que ma recette vous plaira.
Pensez à mettre un lien vers mon site si vous reproduisez cet açaï bowl et en publiez les photos !

Merci et à très bientôt !

Emilie

 

English Version

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Açaï na tigela, literally meaning « açaï in a bowl » is a typical brazilian dish made of frozen -or not frozen- mashed açaï, and topped with banana, granola and other fresh fruits.

Açaï is a little blue-purple Brazilian berry which tastes a bit like caramel and is highly rich in antioxydants. Its amazing and unique color allows you to create beautiful, healthy and very nutritious bowls.

I am an unconditional lover of açaï bowls, and am always amazed how beautiful, good and healthy they are. Isn’t it wonderful to be able to surrender to our sweet cravings without any guilt, but with the jou that our needs in nutrients and vitamins will be fulfilled? Plants do that. They are just amazing !

Açaï bowls make the perfect breakfasts, mid-day snacks or desserts ! They are very popular on the coasts of Australia, Brazil, Bali or California, and as far as I know, you can now find them on the west coast of France.

Here is my açaï bowl recipe version, but feel free to change the toppings or the look of your bowl if you feel like it.

For one açaï na tigela, you will need :
For your base :

  • 1/2 little thaï (yellow) mango and 1  1/2 banana, pre-cut into small pieces and freezed at least for one hour. (for a temperate version, skip the freezer part)
  • 3 tsp of açaï powder
  • Mineral or coconut water

Toppings :

  • 1/2 banana
  • 2-3 strawberries
  • A handful of blueberries
  • A handful of granola
  • Coconut shreds

Recipe :

Get your toppings ready. Wash the fruits and cut the strawberries and banana in regular slices or halves. Set aside.

In a high speed blender, mix the mango and banana pieces with your açaï powder and a dash or two of mineral or coconut water. You can use almond milk for a thicker and more filling consistency.

Your base should look like an ice cream that is about to melt. yum yum !

Pour into a bowl.
Add your fruits, coconut shreds and finally your granola !

Enjoy !

Let me know if you like or make this recipe, and don’t forget to put a link to my website in case you make a beautiful and relish açaï bowl ! :)

Thank you !

Emilie