Un granola maison croustillant à souhait. Recipe for a delicious crunchy granola.

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Après mes deux derniers articles consacrés à la slow cosmétique solide et au zéro-déchet, je reviens en cuisine pour vous proposer une recette de… granola !

Le granola est un mélange de flocons d’avoine, de graines et de noix, sucré au sirop d’érable, que l’on cuit au four afin de lui donner du croustillant et une belle couleur dorée.
Après cuisson seulement, on peut l’agrémenter de fruits secs ou de pépites de chocolat et le déguster tout aussi bien en topping sur des smoothies bowls et yaourts au lait végétal, qu’à la cuillère, nature, pour les envies gourmandes qui n’attendent pas.

Il existe de nombreuses versions « industrielles » de granola, mais ces dernières sont très sucrées et grasses, et perdent tout l’intérêt nutritionnel qu’un bon granola maison peut apporter.

Personnellement je ne consomme plus ces granola industriels qui m’écoeurent en plus de fatiguer mon organisme. Leur teneur en sucre provoque en effet un pic de glycémie qui demande une énergie folle au corps pour gérer cet afflux massif de sucre dans le sang et rétablir un équilibre viable à court terme. Une fois ce pic passé, c’est l’hypoglycémie qui guette, et avec elle la fatigue, la tête qui tourne, et l’envie de grignoter…

Aussi, lorsque j’ai envie de granola, et bien je m’en prépare une fournée. C’est un réel plaisir pour moi que de le cuisiner, le voir dorer au four et sentir son parfum si réconfortant envahir notre home sweet home.

Et avec l’arrivée de l’automne, les journées qui raccourcissent et les arbres qui changent de couleur, c’est l’atmosphère idéale pour se concocter un petit « batch » bien croustillant et doré à souhait, à conserver dans un joli bocal en verre.

Mais revenons au « fait-maison » qui fait pour moi partie des petits plaisirs simples de la vie que j’aime à cultiver, loin de la rumeur et des circuits industriels. Je ne peux que vous encourager à privilégier le « homemade » tant cela est agréable, bon, et gratifiant de s’autonomiser des supermarchés et d’apprendre à faire chez-soi des recettes délicieuses, nutritives et saines. Quand on y a goûté, il est vraiment difficile de revenir en arrière. Le tout étant de se lancer !

Et quoi de mieux qu’un bon granola croustillant pour commencer?

Voici ma recette, j’espère qu’elle ravira vos papilles !

Pour environ 300 gr de Granola, il vous faudra :

• 200 gr de flocons d’avoine (gros)
• 60 ml d’huile végétale neutre
• 30 ml de sirop d’érable ou d’agave
• 1 poignée de graines de courge
• 1 poignée de graines de tournesol
• 1 poignée de noix de cajoux
• 1 c.à.s rase de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• des fruits secs, ou du chocolat en morceaux ou pépites si vous le souhaitez.

Recette :
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, l’huile végétale et le liquide sucrant. Ajoutez les graines de courge et de tournesol, les noix de cajou entières et hachées, le sel et la cannelle, puis à nouveau mélangez bien.

Versez dans un plat adapté au four et aplatissez bien à l’aide d’une spatule en bois. Laissez dorer pendant 10 minutes à 180°, puis au bout de 10 minutes, mélangez le granola à l’aide de votre spatule puis enfournez pour 10 minutes supplémentaires afin que la totalité du granola soit bien dorée.
Sortez le granola du four et laissez refroidir. C’est là qu’il va prendre tout son croustillant. Vous pouvez ajouter des fruits secs ou du chocolat si vous le désirez. J’aime cette version telle que je vous la présente.
Versez enfin dans un bocal en verre, vissez d’un couvercle et conservez dans un endroit sec, à l’abri de la lumière.

Et voilà !

Mason Jar Wide Mouth shoppé sur le site du Comptoir Américain

*English version*

Today I would like to share with you my homemade granola recipe.

Because granola is so good and easy to make, healthy and delicious, it would be a shame not to give it a go.
I also find it very satisfying to make it myself instead of buying processed versions that are super unhealthy, saturated with fatty acids and refined sugar !

If you have not tried homemade granola before, you should really give my recipe a go, and I am sure you’ll never get back to processed granola ever again.

Making your own food allows you to connect with -and take care of- yourself. You know exactly what you are eating, you take action in the kitchen and become fully responsible and aware with the way you feed your body and soul.

I also love the freedom that is associated with homemade cooking, and non-processed-food. I think this is how it should be for everyone. It is so important to know what goes into our bodies, to have a connexion with our food, to make it ourselves, to create kitchen and recipe stories to remember and share again on the table with our beloved…

Is there a better way to start than a good old cinamon flavored granola batch?
I love the idea of cooking my granola while Autumn is gently settling, while colors are changing and the days are shortening…

A nice granola batch is like a day inside, all comfy and warm with your family.

I really hope you will find pleasure and happiness in baking your own granola.
Here is my recipe !

For one batch of granola, you will need:

• 200 gr rolled oats
• 60 ml vegetable oil
• 30 ml maple syrup or agave
• A handful of pumpkin seeds
• A handful of sunflower seeds
• A handful of whole and crushed cashew nuts
• 1 tbsp of cinnamon powder
• A pinch of salt

Recipe :

In a large bowl, combine the oats, oil and syrup. Add the seeds and nuts, cinnamon powder ans salt, and combine again with a spatula.
Pour onto a plate and flatten with your spatula.
Bake for about 10 minutes at 180°. After these 10 minutes, stir so that all the oats can get a nice golden color. Leave for 10 more minutes.

Remove and let cool down so that your granola turns crispy. Pour into a glass jar and store in a cool place, away from the sun.

Enjoy as a topping on your smoothie bowls, on a nice plant based yoghourt, or even with a spoon if you want to !

Have a beautiful day.