Jardins en Fleurs pour la Maison Colom #4. Betteraves et légumes d’hiver au thym et à l’ail.

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J’ai le plaisir de partager avec vous aujourd’hui ma recette n°4 réalisée avec les produits de la Maison Colom, à l’occasion de notre partenariat gourmand autour de leurs fruits et légumes d’exception.

Aujourd’hui, c’est la betterave qui est à l’honneur, car j’en ai reçues de très belles dans mon panier garni. J’ai choisi de cuisiner ces betteraves de façon plutôt inhabituelle, et de les faire cuire au four accompagnées de pommes de terre, d’oignons, de gousses d’ail, de thym et d’une pointe de paprika. J’adore les légumes cuits au four et je m’en régale chaque hiver. La cuisson au four donne une texture à la fois moelleux et croquante aux légumes, et les herbes et condiments que j’utilise en plus, subliment à merveille les légumes racines les plus simples : pommes de terre, panais, carottes, choux de Bruxelles. Je crois qu’aucun d’eux n’a pas eu droit à une cuisson au four dans ma cuisine !

Quand à la betterave au four, elle est absolument divine, et je ne m’attendais vraiment pas à un tel résultat après cuisson : une betterave fondante à souhait, à la peau légèrement grillée, qui trouve parfaitement sa place aux côtés de la pomme de terre, des oignons, du thym et de l’ail, leur ajoutant une très légère note sucrée, pour un plat haut en saveurs et dont nous nous sommes régalés avec mon fiancé. J’en ai même préparé une part non salée pour mon bébé, qui a tout terminé.

Ces beaux légumes au four accompagneront à merveille des frites de polenta, un pavé de tofu grillé aux herbes ou encore une galette de céréales aux pignons de pin. Libre à vous de les déguster tels quels également, car ce plat est plutôt nourrissant !

Et en dessert, comme c’est la Saint Valentin aujourd’hui, pourquoi ne pas réaliser de jolies tartelettes aux pommes et à la crème d’amande « Bouquet de Roses »?

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Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 belles betteraves
  • 6-8 pommes de terre petites à moyennes
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • sel et poivre
  • 5 branches de thym
  • Paprika

Recette :

  1. Faites cuire vos betteraves pendant 1h au moins à feu moyen-fort.
  2. Nettoyez vos pommes de terres et détaillez-les en morceaux réguliers.
  3. Pelez vos oignons et coupez-les en 4 quartiers.
  4. Retirez la peau des betteraves puis coupez en deux, puis en quatre, puis en quartiers de tailles assez égales, plus gros que les pommes de terre.
  5. Pré-chauffez votre four à 200°.
  6. Disposez tous vos légumes dans un plat allant au four.
  7. Ajoutez vos gousses d’ail (entières)
  8. Arrosez d’huiles d’olive, salez, poivrez et ajoutez une pointe de paprika
  9. Mélangez le tout
  10. Disposez vos branches de thym de façon à ce qu’elles ne brûlent pas pendant la cuisson, un peu cachée sous les légumes.
  11. Laissez cuire environ 25 minutes à 200° puis baissez le four à 175° pour 15-20 minutes supplémentaires. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois à ce moment là.
  12. Surveillez bien la cuisson. Vos légumes doivent être dorés mais pas noircis.
  13. Sortez votre plat du four et disposez vos légumes dans une assiette.
  14. Bon appétit !

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J’espère que ma recette vous a plu.
A très bientôt autour d’un prochain article très gourmand.
Emilie

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Pensées d’Octobre et recette du banana bread aux pépites de chocolat. October thoughts and chocolate chips banana bread.

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L’automne est enfin là.
Le soleil se couche chaque soir un peu plus tôt, et la nuit se prolonge chaque matin.
Comme un semblant d’éternité, le temps semble s’étirer à l’envers.
Les feuilles rouges et dorées virevoltent en cadence au dessus de nos têtes pour se poser délicatement sur le sol déjà recouvert des promesses de l’hiver.

L’automne est doux et bienveillant. L’automne a vu mon bébé naître, l’automne m’a vue devenir mère. L’automne s’apprête aujourd’hui à voir mon tout-petit faire ses premiers pas.

Cette saison si particulière est aussi pour moi celle des gâteaux réconfortants, des granola croustillants et des goûters savoureux à partager loin de la rumeur, au chaud chez-soi, après une promenade sous les arbres, à observer les feuilles danser dans les airs. Et c’est dans cet esprit que j’aimerais vous proposer aujourd’hui une recette que j’affectionne tout particulièrement, celle du banana bread aux pépites de chocolat.

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Le saviez-vous?  Le banana bread est un classique de la cuisine US qui ne date pas d’hier. En effet, la première recette de banana bread fut publiée en 1933 dans un ouvrage intitulé « Balanced Recipes », aux éditions Pillsburys. Le banana Bread a même son « national day », le 23 Février !

Quant à moi, j’ai découvert le banana bread il y a un peu plus d’un an, non pas dans sa version originale, mais dans une version végétale, que j’ai retravaillée. Et c’est après plusieurs essais que j’ai enfin trouvé la recette idéale pour obtenir un banana bread à la fois gourmand et moelleux, riche en goût, et à la texture idéale, aérienne, mais charnue comme on s’y attend avec un « pain/cake à la banane ».

Le moment idéal pour savourer une belle part de ce cake? C’est à l’heure du goûter bien sûr, accompagnée d’une tasse de thé fumant ou d’un verre de lait végétal.
Le banana bread trouvera également très bien sa place au moment du dessert, ou au petit-déjeuner.

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Pour un banana bread d’environ 10 parts, il vous faudra :

  • 3 bananes bien mûres (dont 1 pour la décoration)
  • Deux traits de lait végétal
  • 200 gr sucre de canne blond
  • 80 ml d’huile végétale neutre
  • 250 gr de farine de blé
  • 2 c.à.c de poudre à lever
  • 1/2 c.à.c de bicarbonate de soude
  • 200 gr de pépites de chocolat noir

Recette :
Mixez 2 bananes coupées en morceaux avec un ou deux trait de lait végétal.
Dans un grand saladier, mélangez l’huile végétale et le sucre et ajoutez le mélange à la banane.
Mélangez ensuite dans un autre récipient, la farine, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Puis incorporez petit à petit au mélange à la banane et mélangez bien.
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat puis donnez un dernier coup de fouet.
Versez dans un moule à cake dont vous aurez préalablement huilé les parois.
Coupez la banane (sans peau) qu’il vous reste dans le sens de la longueur et déposez les tranches sur la pâte, en parallèle ou en forme de V, comme il vous plaira.
Enfournez ensuite pour 45 min à 180°.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, quand celle-ci ressortira propre, alors votre banana bread sera prêt.
Laissez refroidir avant de le déguster.


*English version*

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Autumn has come.
Days are shorters. Nights are longer.
Time seems to expand in reverse.
The colored leaves are gently leaving their branches to dance in the air above our heads and slowly reach the ground and cover our feet.
The air is full of winter promises.

I have always loved Autumn. When I was in high school, I remember I used to sit by the window to watch the trees outside and their amazing colors.
Autumn is also the season when my first baby was born, the season when I became a mother. I am so grateful I became a mother during my favorite time of the year.

Autumn also means baking cakes and drinking tea after long walks out in the woods. And this is why I want to share my recipe for a moist and delicious banana bread with you today.

For a 10 slices banana bread, you will need :

  • 3 overly ripe bananas (keep 1 to decorate your bread)
  • 2 dashes of plant milk
  • 200 gr raw cane sugar
  • 80 ml vegetable oil
  • 250 gr all purpose flour
  • 2 tsp of yeast
  • 1/2 tsp baking powder
  • 200 gr of dark chocolate chips

Recipe :
Mix 2 bananas with a dash or two of plant milk.
In a large bowl, stir the oil and sugar, and add the banana prep. Mix well.
In another large bowl, mix the flour, baking soda and yeast.
Incorporate little by little to the banana-oil-sugar mixture and whisk well until you get a smooth mixture. Add the dark chocolate chips and whisk again briefly.
Oil your baking tin and pour the mixture.
Let cook for 45 min at 180°c / 356°F
before you remove your banana bread from the oven, make sure that a skewer inserted in the middle comes out clean.

Let cool down before treating yourself.

I hope you like my recipe.

Un péché mignon très sain, le porridge overnight au chocolat / my wholesome overnight chocolate porridge recipe

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For the translated version of the recipe, scroll to the bottom page.

S’il y a bien une chose qui me motive à me lever le matin, c’est la perspective de prendre mon petit-déjeuner. Et d’autant plus depuis que je suis maman à temps-plein.
Ce repas est pour moi si important que pour rien au monde, je ne saurai en faire l’impasse.

Et comme je suis gourmande, je me prépare des bols et porridges aux allures de desserts et de goûters, je me régale avec des saveurs à la coco, au cacao, des bananes caramélisées ou encore des açaï bowls aussi gourmands que beaux à regarder. Je vous invite d’ailleurs à tester ma recette de l’açaï bowl, c’est un pur délice.

Vous l’aurez compris, mes petits-déjeuners sont une fête…Et vous vous demandez peut-être comment je fais pour garder la ligne?

Et bien je ne fais rien. Je mange à ma faim et je ne me prive pas. Avec une alimentation végétale bien menée, il est très difficile de surcharger son organisme de calories vides, et donc, d’être en surpoids.

Et c’est l’un des nombreux avantages liés à une alimentation 100% végétale bien menée. Vous mangez moins gras, (il n’y a pas de cholesterol dans le règne végétal), moins industriel, (Quand on y fait attention, 95% de ce qui occupe les rayons d’un supermarché basique contient un ou plusieurs produit animal) moins sucré, et vous vous tournez plus volontiers vers des aliments très nutritifs certes, mais sains, et sans calories inutiles.

Du coup, vous mangez à votre faim, mieux, et vous ne grossissez pas !

Un exemple : Prenez les céréales industrielles, elles sont bourrées de sucres rapides, et de mauvaises graisses, et n’apportent au final que de vilaines calories qui vont tout simplement épuiser votre organisme en temps de digestion et en gestion des pics d’insuline qu’ils vont provoquer. Quand votre corps aura lutté pour rétablir un taux de sucre raisonnable dans votre sang, vous allez avoir envie à nouveau de sucre. Et le cercle infernal des fringales de mi-journée est installé…

En optant pour un porridge maison composé de flocons d’avoine biologiques, de graines, d’oléagineux, de fruits frais, de cacao cru en poudre, et sucré avec des sucres naturels comme le sirop d’érable par exemple, vous allez apporter à votre corps des sucres lents, des fibres, des glucides, et de nombreux nutriments essentiels tout en vous régalant, sans le surcharger de sucres raffinés et de chose mauvaises graisses.

En plus, vous aurez une réelle sensation de satiété après votre petit-déjeuner, et n’aurez pas envie de grignoter vers 11h pour tenir jusqu’au déjeuner.

Elle est pas belle la vie?

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Avant que je vous confie la recette de mon porridge au cacao, voici un rapide tour d’horizon des ingrédients qui le composent :

  • Les flocons d’avoine sont riches en fibres, ils facilitent le transit et font baisser le cholesterol.
  • Le lait végétal est bien plus digeste et nutritif que le lait de vache, et est riche en nutriments et en fibres. Si vous vous inquiétez pour le calcium, sachez que le calcium provenant du lait de vache provoque une acidité telle dans le corps, qu’il ne fait que fragiliser les os plutôt que de les solidifier. Les aliments qui contiennent le plus de calcium sont en réalité les amandes.
  • Le cacao cru n’est ni gras, ni sucré, et il est bon pour le moral ! C’est l’option idéale pour les amateurs de saveurs chocolatées qui tiennent aussi à leur ligne et à leur santé.
  • Quant aux graines, elles sont très riches en oméga 3 essentiels et protègent le système cardio-vasculaire.
  • Les fruits pour finir, contiennent une myriade de vitamines et de fibres. Quant aux framboises, elles sont, comme tous les autres fruits rouges, une excellente source d’anti-oxydants.

Maintenant que vous savez tout, passons à la recette.

Pour un porridge il vous faudra :

  • 1/3 mug de flocons d’avoine (environ 80 g)
  • Du lait végétal
  • 2 c.à.c de poudre de cacao cru
  • 1 c.à.s ou plus de sirop d’érable ou d’agave
  • Toppings au choix : bananes, framboises, graines de courge et de chanvre, myrtilles, pommes, poires, éclats de cacao…

Recette :

Délayez d’abord la poudre de cacao brut dans un peu de lait végétal sucré au sirop d’agave ou d’érable. Versez les flocons d’avoine dans un bol puis recouvrez avec le lait chocolaté. Ajoutez du lait de façon à bien recouvrir les flocons. Mélangez bien pendant plusieurs minutes afin que votre porridge commence à prendre. Il doit néanmoins rester du lait en surface afin que le porridge puisse « boire » ce lait et s’imbiber pendant le temps de repos.
Laissez reposer au froid au moins deux heures, ou toute la nuit de préférence.

Le lendemain ou deux heures plus tard, en fonction de la consistance de votre porridge, ajoutez un peu de lait ou quelques flocons d’avoine. Si votre porridge vous semble d’une consistance idéale (ni trop compact, ni trop humide), alors passez à l’étape suivante.

Versez le porridge dans un bol propre puis agrémentez des toppings : bananes, framboises, graines de courges, éclats de cacao, amandes…
Vous pouvez ajouter un filet de sirop d’érable si le porridge n’est pas assez sucré à votre goût, et un trait de lait supplémentaire, si vous souhaitez obtenir une consistance crémeuse.
Au sujet des toppings, je trouve l’association de la framboise et du chocolat absolument divine, mais vous pouvez également choisir des poires, de la pomme, ou même faire caraméliser des bananes !

Voilà, vous pouvez vous régaler sans culpabiliser !

***

Recipe in english

For one chocolate porridge, you will need :

  • 1/3 mug of rolled oats (80 g aprox)
  • Plant milk
  • 2 tsp raw cacao powder
  • 1 tbsp agave or mapple syrup
  • Toppings: banana, raspberries, pumpkin or hemp seeds…

Recipe :

Pour all the ingredients into a large bowl (apart from your toppings) and stir well until you get a nice and even mixture. Add plant milk if you feel that the oats have already drunk the milk. Before you let your porridge sit in the fridge for the night, just make sure it has enough plant milk so you don’t find a thick dry porridge in the morning.

In the morning, remove the porridge from the fridge, stir again and pour into a clean bowl. You can add a little mapple syrup if needed. I personally do not need more. But we are all different, aren’t we?
Now, place your toppings nicely onto your porridge : banana coins, raspberries (frozen and crushed, or fresh), pumpkin and hemp seeds.
Enjoy without guilt !

Mon pudding de chia aux deux saveurs / My berrylicious-layered chia pudding

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Bocal Mason Jelly Jar et a. Le Comptoir Américain

Je me souviens encore du jour où j’ai tenté pour la première fois de préparer un pudding de chia.

Une catastrophe.

Je ne savais rien de cette petite graine miraculeuse et tout ce que j’ai réussi à obtenir fut un mélange visqueux et sans goût. Zéro pointé. J’avais pourtant suivi la recette d’un livre green glam et gourmand, mais le résultat fut tellement décevant que je décidai de laisser le chia de côté et de me contenter de mon yoghourt végétal au granola en guise de dessert.

Mais je suis têtue, et comme je n’avais aucune envie de rester sur cet échec, j’ai voulu essayer autre chose. Ce qui n’allait pas, c’était la texture et le côté fade; j’ai donc ajouté du lait dans l’espoir d’obtenir un pudding plus aérien, puis j’ai agrémenté d’un peu de sirop d’érable et de fruits frais. C’était mieux. La fois suivante, j’ai eu envie d’ajouter une note croustillante, j’ai donc agrémenté de granola…puis j’ai testé avec des amandes caramélisées, un coulis de pêches… Le pudding de chia offrait en fait un nombre de possibilités infini !
A force de persévérance, j’ai enfin réussi à maîtriser l’art du pudding de chia et à l’apprécier à sa juste valeur.

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Si vous ne connaissez pas le chia, je vous invite à vous y intéresser. Cette mignonne petit graine venue d’Amérique centrale, et au nom si rigolo (on prononce chia ou t’chia mais pas kia…) est une véritable petite bombe énergétique, excellente source de protéines et de fibres. D’ailleurs, le chia est tellement riche en fibres qu’il est recommandé de ne pas en consommer plus de deux cuillères à soupe par jour.
Je vous parlerai du chia et de ses multiples usages lors de prochains articles, mais pour l’heure, voici ma recette du jour : Un pudding de chia aux deux saveurs !

Pour une belle part, il vous faudra :

  • 2 c.à.s rases de graines de chia
  • Du lait végétal (amande)
  • 1 c.à.s de lait de coco
  • 1 c.à.c de liquide sucrant (érable, agave ou coco)
  • 1 banane
  • Un peu d’eau minérale ou de coco
  • 1 poignée de framboises
  • 1 poignée de myrtilles

Recette :

Versez les graines de chia dans un bol et recouvrez généreusement de lait végétal. Ajoutez le lait de coco et le liquide sucrant de votre choix puis mélangez pendant plusieurs minutes à la fourchette de façon à ce que les graines ne s’agglomèrent pas et que le pudding commence à prendre forme. Laissez au frais minimum 2h.
Après deux heures, mélangez à nouveau le chia puis versez le dans un contenant en verre type Mason Jar.

Préparez maintenant vos layers de fruits.

Mixez à l’aide d’un blender la moitié de la banane avec les myrtilles et un peu d’eau de coco ou de lait végétal, puis versez délicatement sur le pudding de chia.
Préparez votre deuxième layer en mixant l’autre moitié de la banane avec les framboises et encore un peu d’eau de coco ou de lait végétal. Versez sur votre première layer avec délicatesse.

Voilà ! Vous avez réalisé votre pudding de chia aux deux saveurs. Si vous souhaitez plus de gourmandise, de croquant, de textures, vous pouvez ajouter un ou plusieurs topping(s) gourmands : du granola, des chips de coco, des amandes concassées ou des graines de chanvre par exemple…

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J’espère que ma recette vous plaira ! N’hésitez pas à me contacter si vous avez une question au sujet de cette recette. C’est avec plaisir que je vous répondrai.

Très belle journée à vous.
Emilie

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English version

I still remember the day when I tried to make my first chia pudding.

It was a catastrophe.

I really did not have a clue what I was doing and I ended with a tasteless ugly sticky nameless thing. I was so disappointed I decided to never try a chia recipe ever again. I decided to forget about my amazing chia puddings dreams and go back to plant yoghourt and granola for dessert.
ahah.

A few weeks later though, I decided otherwise and went back to the kitchen with the intention to make an actually tasty and pretty chia pudding, just like the ones I was seeing on the internet.

I added a little more plant milk, a spoonful of mapple syrup, and because I thought it was a little dull, I also put fresh fruits, homemade granola and almonds on top of it.

Oh my, it was so amazing I could not believe it.
I was so happy with myself !

I have been eating chia puddings regularly ever since, and today I want to show you how easy it is to make a nice healthy and tasty layered chia pudding, because really, it is worth it.

Chia seeds are just amazing. They are loaded with proteins and fibers and do wonders to your organism. They help digestion and lower your cholesterol. Last but not least, they are actually good, real good. With fresh fruits, a coulis, and carefully chosen toppings.

Here is my recipe, and I hope you will enjoy it !

To make one layered chia pudding, you will need :

  • 2 tbsp chia seeds
  • Plant milk
  • 1 tbsp coconut milk
  • 1 tsp sweetener (agave, mapple, coconut…)
  • 1 banana
  • A little mineral or coconut water
  • A handful of raspberries
  • A handful of blueberries

Recipe :

Pour the chia seeds into a bowl. Cover with plant milk, coconut milk and the sweetener of your choice. Stir well with a fork for a few minutes so that the seeds do not cluster, and the mixture starts to get a thicker consistency. keep in the fridge for at least 2h.

After these two hours, stir one more time and pour into a clean Mason Jar like glass.

Get you layers ready.

In a high speed blender, mix one half of the banana with the blueberries and a dash of mineral or coconut water.
Pour delicately onto the chia pudding.

Get your second layer ready.
Mix the remaining banana with the raspberries and a little coconut or mineral water.

Pour gently over your first layer.

If you are very hungry, you can top this chia pudding with granola, coconut chips or any other crunchy topping of your choice.
If you have any question regarding this recipe, I will be glad to enlighten you.

I hope you enjoy my recipe.
Have a healthy day !
Emilie

Un petit smoothie pour bébé / a little smoothie for my baby

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scroll to reach the english version.

36° à l’ombre.

C’est la température qu’il fait en ce moment à Paris.
Et je crois que partout en France, nos tout-petits ont des bouclettes humides au réveil.

Il fait chaud, il fait soif, et bébé montre peut-être un peu de résistance à consommer des purées et autres plats chauds…Comme je le comprends ! Moi qui ne me nourris que difficilement de salades, de smoothies bowls et de gaspachos, passés 28° !

Pour le dessert du jour, je me suis dit qu’avec cette température extrême, c’était peut-être l’occasion idéale de proposer à mon bébé son premier smoothie veggie.
Et pour commencer en douceur, j’ai opté pour une association pétillante et qui fonctionne bien, celle de l’orange et de la carotte !

Les oranges sont riches en vitamines C, en eau, et s’accordent très bien à la carotte.

Ce smoothie sera parfait pour hydrater bébé tout en lui apportant une bonne dose de vitamines et de fibres.

Comme c’était la première fois pour mon mini, et que les smoothies sont trop épais pour être bus avec une tasse à bec, je lui ai donné à la cuillère.
Je pense qu’il sera bientôt prêt pour boire à la paille, mais ne nous précipitons pas. Rappelez-vous, une nouveauté à la fois !
En présentant à bébé un accessoire ou une saveur à la fois, il acceptera plus facilement l’évolution de son alimentation et des ustensiles que vous lui proposerez, et les repas se passeront bien.

granite2Mini mason jar. Le comptoir américain.

Passons à la recette !

Ce smoothie convient aux bébé à partir de 6 mois, après que l’orange et la carotte aient été déjà introduits.

Pour réaliser un petit smhootie orange – carotte, il vous faudra :

  • 1 belle carotte, soit environ 150 g
  • 1 orange à jus, soit environ 220 g

Recette :

Epluchez, lavez et coupez la carotte en petits morceaux, puis faites cuire à la vapeur.
Jetez l’eau de cuisson et laissez les carottes refroidir.
Préparez des suprêmes d’orange ou récoltez-en le jus à l’aide d’un presse-agrumes. Veillez à bien enlever tous les pépins.
Ajoutez les suprêmes ou le jus d’orange aux carottes puis mixez jusqu’à obtenir une texture de smoothie. Donnez au choix à la cuillère ou à la paille en fonction de l’âge et des capacités de votre tout-petit.

J’espère que votre bébé se régalera !
Restez dans le coin, la prochaine fois, je vous apprendrai à réaliser un green smoothie adapté à votre mini.

A très bientôt !

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English version

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I do not know about the weather where you live, but right now in Paris, it is way too hot. 36° in the shade. Can you believe it?

I can feel my baby is not so keen on eating solid warm foods, so I thought I would find something easy, hydrating, and fresh to have for dessert. With both fruits and veggies.

How about a little orange and carrot smoothie?

Oranges are rich in vitamins, they contain water, and they go so well with carrots. I mean, who does not like an fresh orange and carrot smoothie when it’s too warm to eat anything solid?

So here we go, and I hope your little bub will enjoy this smoothie as much as mine did.

For a first, I used a spoon to give my baby his smoothie. I think he will be able to sip with a straw anytime soon, but for now, I do not want to rush things.
It is just so much better to give your baby one novelty at a time.

Here is my recipe.

For one little smoothie, you will need :

  • 1 carrot, 150 g aprox
  • 1 orange, 220 g aprox

Recipe :

Peel off, wash and cut the carrot into small pieces.
Cook with your favorite steamer and let cool off once it’s done.
Squeeze the orange and collect the juice, then mix with the carrots (if they are cold enough. You can shower them with cold water to speed up the process)
You must obtain a little cute colorful smoothie !

I hope you and baby enjoy my recipe.
Next time we’ll make a green smoothie !

 

Overnight oats & chia à la coco et aux baies d’été / Coconut overnight oats and chia with seasonal berries

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scroll to get to the english version.

Aujourd’hui j’aimerais vous proposer une recette toute simple d’un petit-déjeuner 100% végétal qui égaye sensiblement mes matins et me met toujours de bonne humeur : mon porridge vegan à la noix de coco et aux fruits rouges.

Ce bol très doux, acidulé et rafraîchissant, est aussi très agréable à préparer, savoureux et très équilibré sur un plan nutritionnel. Riche en protéines, oméga 3, vitamines C, et antioxydants… il apporte à l’organisme tout ce qu’il faut pour s’assurer une excellente santé et une énergie longue durée. Avec ce petit-déjeuner, vous avez la garantie de vous épargner les coups de barre et autres fringales de milieu de matinée.

Et pour réaliser un porridge, il n’y a pas plus simple et rapide !
La base est toujours la même : flocons d’avoine + graines de chia + lait végétal.
Plutôt facile, non?
Il s’agit ensuite d’agrémenter cette base de différente saveurs, puis d’ajouter les toppings qui s’harmoniseront le mieux à l’ensemble : fruits variés, graines, noix…

Et voilà!

Je vous proposerai régulièrement des recettes originales et variées de porridges. Les possibilités étant infinies, j’espère que vous trouverez sur mon site la formule qui correspond le mieux à vos papilles gourmandes !
Je publierai également des recettes de puddings de chia façon Mason Jar  et de smoothie bowls très bientôt !

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Mais pour l’heure, voici la recette de mon porridge à la coco et aux fruits rouges.

Pour un bol, il vous faudra :

  • 1/2 mug de petits flocons d’avoine (mon mug n’est pas immense, veillez à ajuster la quantité d’avoine en fonction de votre appétit)
  • 2 c.à.c de graines de chia
  • 2 c.à.s de noix de coco râpée
  • Du lait végétal au goût assez neutre (chanvre, avoine ou amande léger par exemple)
  • 1 c.à.s rase de lait de coco (en conserve)
  • 1 c.à.s de sirop d’agave

Toppings :

  • Quelques fraises bien sucrées
  • Quelques myrtilles (je les prends surgelées, ainsi elles se conservent plus longtemps et sont beaucoup moins onéreuses)
  • 1/2 banane
  • Quelques graines de courge

Recette :
Pensez à préparer votre base la veille au soir, ainsi, vous n’aurez plus qu’à ajouter vos toppings au réveil. Vous gagnez ainsi un temps considérable, et votre porridge en sera d’autant plus onctueux et digeste.

Versez dans un bol les flocons d’avoine, les graines de chia et la noix de coco râpée.
Recouvrez de lait végétal, ajoutez la crème de coco, et mélangez bien pendant plusieurs minutes de façon à ce que le porridge commence à prendre forme.
Vous pouvez ajouter du liquide si le mélange vous semble compact. Il doit être recouvert d’une fine couche de lait avant d’être mis au froid et ne surtout pas avoir déjà bu tout le liquide !

Conservez au réfrigérateur toute la nuit.

Le matin venu, sortez votre porridge, sucrez-le au sirop d’agave et mélangez à nouveau. Ajoutez un trait de lait végétal afin de l’humidifier.
Vous pouvez transvaser votre porridge dans un bol propre, c’est ce que je fais.

Préparez tous vos toppings et disposez-les harmonieusement sur votre porridge. Vous pouvez ajouter un trait de sirop d’agave supplémentaire si vous le souhaitez.
C’est prêt !

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Ma recette vous plait? Vous l’avez testée?
Laissez moi un petit mot, montrez moi vos photos, et pensez à mettre mon site en lien !

A très bientôt pour une autre recette.

Emilie

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English version

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Today I would like to share with you one of my favorite porridge recipe. This overnight oats and chia is the perfect option if you want to add some colors to your breakfast and feast on delicious and healthy vegan foods.

Overnight oats are so simple to make ! It has never been easier to eat healthy and beautifully at the same time. Oats and Chia bring you essential nutrients, protein and fibers, while fruits are full of vitamins and antioxydants. What else could we want? (Apart from people to stop eating other beings…? (Just kidding. Well, not really)

The base for a simple yet nutritious overnight porridge is always the same. All you need is rolled oats, chia seeds and plant milk. Easy as pie. Then all you want is to pick your favorite toppings and combine them harmonously : all kinds of fruits, grains, seeds or oleaginous butter (unless you have an allergy) make for the healthiest toppings !

I will upload various recipes of my favorite porridges regularly. The possibilities are endless and all so good it would be a shame not to try out one of them ! I will also share my layered chia puddings very soon. You will love them !

But for now, let me introduce you to my coconut and red fruits overnight oats & chia.

For one bowl, you will need :

  • 1/2 mug rolled oats (my mug is not that big, please be careful to adjust the quantity  to your appetite)
  • 2 tsp chia seeds
  • 2 tbsp coconut shreds
  • Plant milk (hemp, oats, spelt, light almond…choose a rather neutral milk)
  • 1 tbsp coconut milk (the rather thick one you find in cans)
  • 1 tbsp agave syrup

Toppings :

  • A few sweet and juicy strawberries
  • A handful of blueberries (know that frozen blueberries are cheap compared to fresh ones, and they last way longer. This fruit is so fragile…)
  • 1/2 banana
  • 1 tbsp pumpkin seeds

Recipe :

Get your base fixed in the evening. You will save a lot of time in the morning and your porridge will be easier to digest. Yep.
Pour the oats, chia seeds and coconut shreds into a bowl. Cover with plant milk, add the coconut cream and agave syrup. Stir for a few minutes with a fork until your mixture starts to look like a porridge (nice and a little thick but still wet with milk). Add plant milk if needed. Keep in the fridge for the night. (Your base should still be covered with a little milk when put in the fridge. If it has already drank all the liquid, it’s no good!)

In the morning, remove from the fridge and stir again. Add a dash of plant milk if needed and transfer into a clean bowl.
Get your toppings ready and dispose harmoniously onto the porridge.
Enjoy !

Did you like my recipe? Did you try it out?
Leave a message, show me your pics and mention my website on your article if you post about this porridge ! I would be thrilled to see I inspired you to take on a healthier road !

Have a wonderful day.

Emilie

 

 

 

 

Des muffins à la noix de coco sans oeufs ni lait / Dairy and egg free coconut muffins

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Scroll to get to the english version

Encore une recette de muffins !?

Et oui, j’adore ces petites douceurs qui peuvent se décliner à l’infini : muffins aux myrtilles, au chocolat, à la banane, au beurre de cacahuète…muffins avec insert, muffins façon cupcake ou encore muffins salés….

Mais pour l’heure, je vous invite à découvrir une recette toute simple et délicieuse : celle de mes muffins vegan à la noix de coco.

Gourmands et légers, ces muffins sont légèrement craquants sur le dessus et moelleux à l’intérieur. Comme toujours, ils ne contiennent aucun produit animal et sont donc 100% vegan et sans cholestérol. Accompagnés d’un thé ou d’un café en dessert, ou pour le goûter avec un jus de fruit frais, ils conviennent aux grands comme aux plus petits.

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Je vous invite à déguster ces petites merveilles 10-15 minutes après leur sortie du four, et à les conserver le cas échéant, dans un contenant qui ferme, et 24h maximum afin de conserver tout leur moelleux.

Voici ma recette !
Pour 9 muffins, il vous faudra :

  • 160 g de sucre de canne
  • 100 ml d’huile végétale
  • 130 ml de lait végétal
  • 3 c.à.c de poudre à lever
  • 50 g de poudre de coco
  • 200 g de farine de blé

Recette :

Pré-chauffez votre four à 180°.
Mélangez dans un saladier le sucre et l’huile végétale, puis ajoutez le lait, la poudre à lever et la noix de coco râpée. Mélangez bien. Incorporez ensuite la farine en mélangeant toujours au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Huilez vos moules à muffins (j’utilise de l’huile de coco); remplissez-les aux trois-quart puis faites cuire 25 minutes.Laissez tiédir et dégustez !

J’espère que ma recette vous plaît, n’hésitez pas à me laisser un petit mot si vous passez par là.
Très belle journée gourmande à vous.
Emilie

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English version

I can see your eyes rolling : wait, what? Not another muffin recipe !?

Oh yes, another muffin recipe. Because I just love muffins and the possibilities they offer in terms of taste and composition : you can bake chocolate muffins, blueberry muffins, banana muffins, peanut butter muffins… oh I could go on forever with this list.

But for now, let me introduce you to my oh so easy-to-make and delicious vegan coconut muffins. These make the perfect dessert or snack option if you are in a hurry for some nutritious yet light treats, and there composition is rather simple. No need for fancy ingredients, it’s all about flour, raw cane sugar, veg oil, coconut shreds and plant milk.

No eggs, no milk, no butter, no nasty fats or refined sugars ! Just plants. And the outcome is a soft and moist inside, and a bit crunchy outside. Doesn’t this sound perfect to you?
They are perfect with a cup of tea or coffee after lunch or as a mid-day snack with a fresh cold juice. Ideal for both grown-ups and children.

One more last thing, these muffins will taste like heaven if you eat them 10 to 15 minutes after removing them from the oven. They will really be at their best, perfectly moist and crunchy.

Here is my recipe :
For 9 muffins, you will need:

  • 160 g raw cane sugar
  • 100 ml oil
  • 130 ml plant milk
  • 3 tsp baking powder
  • 50 g coconut powder / shreds
  • 200 g all purpose flour

Recette :

Pre-heat your oven at 180°c / 356°F
In a large bowl, stir together the oil and sugar. Add your plant milk, baking powder and coconut shreds. Stir well. Add the flour and whisk until you get a evenly texture.
Oil your muffin cases with coconut oil. Three quarter fill them with the batter and let cook for about 25 minutes.

Let it cool and enjoy !

I hope you liked my recipe. Leave a message if you pass by.
I wish you a delicious and healthy day!

Emilie